2015/07/28

ウズベキスタンのレザーアクセサリーブランド The Black Quail

最近ウズベキスタン若者間で人気が高まっているブランドThe Black Quail を紹介します。

ウズベキスタン生まれのレザーアクセサリー工房です。ここは本革のバッグ、シューズ、財布、ベルト、ブレスレット他、日常使いできる小物などを製作しています。デザインはウズベキスタンならではの伝統的なパターンを使っています。


2015/02/08

タシケント、ウズベク伝統料理のカフェ

タシケント旧市街ならではの雰囲気を味わえるカフェをご紹介します。ここではウズベク代表料理を食べれます。カフェは名前の看板はありませんが、「ミッリー・タオムラリー/Milliy Taomlari」と知られています。
一番人気があるのはタシケント現地料理の馬肉ソーセージ「カズ」と馬肉のスパゲッティ「ナリン」です。

入り口の右側に料理人さんは長い時間かけて大鍋のポリッジをかき混ぜています。この料理はハリムといいます。ハリムとは大麦と骨付きの牛肉を6時間程度煮込んだポリッジです。玉ねぎ、バターとミルクも入れます。もともとは冬が終わるころ、体に栄養を補給するための家庭料理でした。
ハリム料理

レストランの中にはナリンを作ります。ナリンとは細長く切った馬肉と麺のスパゲッティです。この料理を頼むと肉のお汁も出ます。暖かいお汁にナリンを入れながら食べてください。